Düğünlerde Alerji ve Özel Beslenme Protokolü
Düğünlerde Alerji ve Özel Beslenme Protokolü:
Sıfır Riskli Catering Yönetimi
Lüks bir düğün deneyiminde, her misafirin konforu ve sağlığı en üst düzeyde önem taşır. Ancak, giderek artan alerjiler, diyet kısıtlamaları (vegan, vejetaryen, glütensiz) ve özel beslenme tercihleri (koşer, helal), catering hizmetini karmaşık bir risk yönetimi alanına dönüştürmektedir. Bu konudaki en küçük bir hata (çapraz bulaşma veya yanlış servis), misafirler için ciddi sağlık sorunlarına ve organizasyon için itibar kaybına yol açabilir.
Alerji ve Özel Beslenme Protokolü, La Vita Wedding‘in, her bir misafirin beslenme ihtiyacını ve alerji durumunu milimetrik bir hassasiyetle takip ettiğini, mutfaktan servise kadar sıfır risk prensibiyle yönettiğini gösterir. Bu protokol, her misafirin güvenle yemek yiyebilmesini ve kendini değerli hissetmesini sağlar. La Vita Wedding, bu protokolde misafir profilleme yazılımını, mutfak içi ayrıştırma mekanizmasını ve özel servis kimliklendirme sistemini birleştirir.
La Vita Wedding olarak biz, bu protokolü, misafir sağlığınızın mutlak garantisi ve catering operasyonlarının zirvesi olarak konumlandırıyoruz. İşte bizim kontrolümüzde uygulanan temel alerji ve beslenme yönetimi adımları:
1. Misafir Profilleme ve Veri Toplama Protokolü: Erken Tespit (The Early Detection & Profiling)
Alerji ve beslenme ihtiyaçlarının düğün öncesinde eksiksiz toplanması esastır.
RSVP Detaylandırma Protokolü: Düğün davetiyeleri ve RSVP sürecinde, misafirlerden alerjilerini (fındık, deniz ürünleri vb.), diyet tercihlerini ve özel beslenme gereksinimlerini (vegan, glütensiz) detaylıca belirtmeleri istenir.
Görüşme ve Takip Protokolü: Toplanan veriler, La Vita Wedding‘in özel misafir profilleme yazılımına işlenir. Belirsiz veya eksik kalan durumlarda, misafirlerle veya çiftle doğrudan iletişime geçilerek eksik bilgiler tamamlanır. Detaylı catering Planlaması için catering menü planlaması rehberimizi inceleyebilirsiniz.
2. Mutfak İçi Ayrıştırma Protokolü: Çapraz Bulaşma Engeli (The Cross-Contamination Barrier)
Alerjenlerin ve özel gıdaların mutfakta ayrıştırılması hayati önem taşır.
Ayrı Hazırlık Alanı Protokolü: Catering mutfağında, alerjen içeren gıdalarla, alerjisi olan veya özel beslenme ihtiyacı olan misafirler için hazırlanan gıdaların farklı tezgâhlarda, ayrı ekipmanlarla (kesme tahtaları, bıçaklar, kaplar) ve farklı personel tarafından hazırlanması sağlanır.
Etiketleme Protokolü: Hazırlanan tüm özel yemekler, içeriğini, hazırlandığı kişiyi ve olası alerjenleri belirten özel, renk kodlu etiketlerle mutfaktan çıkarılır. Misafir lojistiği ve Planlama hizmetleri için Denizli Organizasyon’dan destek alabilirsiniz.
3. Özel Servis Kimliklendirme Protokolü: Doğru Tabağın Doğru Misafire Ulaştırılması (The Targeted Plate Delivery)
Doğru yemeğin doğru misafire ulaştırılması, hataların önüne geçer.
Masa Planı İşaretleme Protokolü: Oturma Planı üzerinde, özel beslenme ihtiyacı olan misafirlerin koltukları, garsonların rahatça anlayabileceği renk kodları veya sembollerle işaretlenir.
Garson Bilgilendirme Protokolü: Yemek servisi başlamadan önce, ilgili masalardan sorumlu garsonlara, o masadaki her özel ihtiyacın detayları ve hangi yemeği servis edecekleri konusunda detaylı bir brifing verilir. Fotoğraf ve video çekimi estetiği konusunda Loca Medya’nın görsel danışmanlığından faydalanabilirsiniz.
4. Şef ve Diyetetik Danışman Protokolü: Uzman Denetimi (The Expert Oversight)
Menülerin güvenliği, uzman görüşüyle pekiştirilir.
Menü Onay Protokolü: Çiftle birlikte hazırlanan tüm menüler, diyetisyen veya beslenme uzmanı tarafından (çiftin isteği üzerine) incelenir ve olası alerjenler veya beslenme kısıtlamaları açısından onaylanır.
Yemek Kontrol Protokolü: Düğün günü, catering şefi, her özel yemeğin hazırlanmasından ve servis edilmesinden önce son bir kez kontrol eder ve onaylar. Bu Protokol, misafir sağlığı için ek bir güvence katmanı sağlar.
5. Acil Durum Müdahale Protokolü: Anında Eylem (The Rapid Response Protocol)
Olası bir alerjik reaksiyon durumunda hızlı müdahale hayati önem taşır.
İlk Yardım Protokolü: Mekânda, alerjik reaksiyonlara (örneğin anafilaksi) karşı hızlı müdahale edebilecek eğitimli ilk yardım personeli ve gerekli ilaçlar (örneğin epinefrin oto-enjektörü) bulundurulur.
İletişim Protokolü: Olası bir durumda, çiftin belirlediği yetkili bir kişiye (örneğin sağdıç) anında bilgi verilir ve tıbbi yardımın en hızlı şekilde ulaşması için tüm iletişim kanalları açık tutulur. Sağlık ve Güvenlik Protokolü makalemize göz atabilirsiniz.
La Vita Wedding ile çalışmak, sadece lüks bir menü değil, aynı zamanda misafirlerinizin her birinin beslenme ihtiyaçlarına saygı duyan, sıfır riskli ve kusursuz bir catering deneyimi demektir. Bizim Alerji ve Özel Beslenme Protokolümüz, düğün yemeğinizin herkes için güvenli ve keyifli bir kutlama olmasının güvencesidir.